西湖の小さなブルワリーから
物語のある一杯を
つくる、語らう、味わうラボ
AIM Brew LAB.は、西湖の自然と人のつながりを大切にしながら、クラフトビールの可能性を探求しています。地元食材や文化と出会いながらつくる一杯には、地域の物語が詰まっています。
タップルームでは、旅人も地元の人もゆるやかにつながり、味わいを分かち合う。
そんな”ひと・まち・時間”を発酵させるラボです。
ブルワリー
富士山麓の風土を映す
小さなクラフトブルワリー
小さなクラフトブルワリー
富士山麓・西湖のほとりに佇む小さなクラフトブルワリー。
私たちが仕込む一杯には、この土地ならではの水や空気、季節の移ろいが息づいています。
原料の選び方からレシピ開発、仕込みに至るまで、一つひとつの工程を丁寧に積み重ね、地域の風土を映す味わいを目指しています。
ここでしか出会えない個性豊かなビールが、訪れる人とまちをつなぐ架け橋となることを願っています。
ブルワリーの詳細はこちらをご覧ください。
タップルーム
&カフェ
ビールとともに過ごす
くつろぎと出会いの場所
くつろぎと出会いの場所
西湖の古民家をリノベーションして生まれたタップルーム&カフェは、クラフトビールやハンドドリップコーヒーをゆったりと楽しめる憩いの場所です。
大きな窓から望む豊かな自然を眺めながら、旅人も地元の人も同じテーブルを囲み、思い思いの時間を過ごせます。
グラスを傾けながら会話が生まれ、くつろぎと出会いが自然に広がっていく──。
そんな“場”を育むことが、私たちのもうひとつの醸造です。
タップルーム&カフェの詳細はこちらをご覧ください。
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