ブルワリー、立ち上げサポート
BREWERY LAUNCH SUPPORT
START A BREWERY
ブルワリーを始める人と一緒に
ブルワリーをつくることから、
ビールをつくり届けていくところまで
FROM OUR EXPERIENCE
AIM LAB. groupは、デザインやWEB制作を行う会社としてスタートし、2024年に山梨県富士河口湖町・西湖でAIM Brew LAB.を立ち上げました。
醸造設備の導入、酒類製造免許の取得、レシピ開発、仕込み、パッケージ制作、販売、タップルームの運営。実際にブルワリーを立ち上げ、現在も運営する中で経験してきたことがあります。
これからブルワリーを始めようとしている方へ、その経験をもとに必要な部分をサポートします。
立ち上げだけでは終わらない
BREWERY BUSINESS
設備を入れる。
免許を取得する。
最初のビールを仕込む。
それはブルワリーのスタートです。
その先には、日々の醸造、品質管理、原材料の仕入れ、酒税、在庫管理、ボトリング、販売、卸、店舗運営、情報発信があります。
AIM Brew LAB.自身も、そのひとつひとつを経験しながらブルワリーを運営しています。
立ち上げることだけではなく、その先でどう運営していくのかまで一緒に考えます。
必要なところから一緒に
WHAT WE CAN SUPPORT
事業計画・立ち上げ
ブルワリーの規模や販売方法、店舗併設の有無などを整理しながら、必要な設備や立ち上げまでの流れを一緒に考えます。
醸造設備・製造環境
仕込設備、発酵タンク、ボトリング、ケグ、冷蔵設備など、自分たちの導入経験をもとに情報を共有します。
醸造・商品開発
レシピ設計や仕込み、発酵管理など、実際の醸造に関する相談にも対応します。
ブランド・デザイン
ブルワリーの名前やロゴ、ラベル、パッケージ、写真、WEBサイトまで。Promotion LAB.とBrew LAB.を横断してブランドづくりをサポートします。
販売・運営
タップルーム、業務用卸、イベント出店、OEMなど、つくったビールをどう届けていくかも一緒に考えます。
自分たちもまだブルワリーを育てている途中
WE ARE BREWERS TOO
私たちも、何十年もブルワリーを経営してきたコンサルタントではありません。
2024年に製造免許を取得し、西湖でビールをつくり始めました。仕込みを重ね、失敗し、改善し、タップルームでお客さまの反応を見て、飲食店へ届け、イベントへ出店する。今もブルワリーを育てている途中です。
だからこそ、これから始める人がどこで悩むのか、何が想定より大変だったのか、始めてから何が必要になるのか。比較的近い距離から、実際の経験を共有できると思っています。
西湖のブルワリーを見ながら話す
VISIT OUR BREWERY
実際の設備やタップルームを見ながらのご相談も可能です。
仕込設備や発酵タンク、ボトリング設備、冷蔵庫、タップルーム。図面や資料だけでは分かりにくいことも、実際に稼働している小規模ブルワリーを見るとイメージしやすくなります。ブルワリー立ち上げを検討している段階でも構いません。
まずは今の状況を聞かせてください
CONTACT
まだ構想段階。
物件を探している。
設備を検討している。
免許取得に向けて準備している。
すでに設備はあるけれど、醸造や販売について相談したい。
ブルワリーによってスタート地点はそれぞれです。
まずは現在の状況と、どんなブルワリーをつくりたいのかを聞かせてください。
必要な部分だけ、一緒に考えます。
